CREMA DE PÈSOLS

Ingredients (per 2 persones)

2 porros
2 tasses de pèsols desgranats. ½ kg pèsols = 200 grs desgranats
1 tros d’alga wakame
Oli d’oliva
Sal marina
Ametlla en pols(opcional)
Llet d’arròs (opcional)
Menta fresca per decorar

Elaboració

1. Saltejar els porros nets i tallats finets, amb una mica d’oli i un pessic de sal, durant 5-7’, sense tapa a foc mig.
2. Afegim els pèsols (desgranats), l’alga i aigua que cobreixi un terç del volum de les verdures.
3. Fem coure, tapat 15-20’.
4. Fem puré i si hi ha moltes pells, el passem pel colador “xino”.
5. Si cal afegir més líquid, podem posar-hi llet d’arròs. Si volem una textura més espessa, hi afegirem ametlla en pols.
6. Decorem amb fulles de menta fresca.