BRÒCOLI AMB ALGA ARAME I NOUS

Ingredients (per a 6-8 persones)

1 bròquil tallat a floretes
2 cebes tallades a mitges llunes
25 g d’alga arame
1 cullerada de vinagre de poma o d’arròs
½ cullerada de suc concentrat de poma
1 cullerada de salsa de soja
1 culleradeta de suc de gingebre fresc, ratllat i espremut
Julivert trinxat
1 grapat de nous
Oli d’oliva verge extra per saltar
Oli de sèsam premsat en fred per amanir

Elaboració

1. Remulleu l’arame 10 minuts en aigua que només en cobreixi el volum.
2. Salteu les cebes amb oli i una mica de sal, fins que comencin a enrossir-se.
3. Escorreu l’alga i afegiu-la a les cebes amb el vinagre i el concentrat de poma.
4. Remeneu-ho i deixeu-ho coure fins que s’hagi evaporat tot el líquid. Amaniu-ho amb salsa de soja i suc de gingebre.
5. Coeu el bròquil en aigua bullent amb una mica de sal, sense tapa, durant 5-7 minuts, que quedi cruixent. Escorreu-ho bé i barregeu-ho amb el saltat d’arame.
6. Presenteu-ho amanit amb oli de sèsam, julivert picat i nous esmicolades.